Детали товара
Rational SelfCookingCenter Whiteffiency 61G
SelfCookingCenter® whiteffiency® впечатляет своим огромным потенциалом производительности. Он оснащён мощным пароконвектоматом, динамической циркуляцией воздуха и системой генерации тепла, а также чрезвычайно эффективной системой осушения. Благодаря резервам мощности он оптимально управляет точным взаимодействием мощности, времени, температуры, влажности и воздушного потока. Это является основой стабильно высокой производительности во всех областях — снова и снова, от начала до конца, спереди назад — особенно при работе с большими объёмами.
5 чувств Rational:
Преимущества whitefficiency®:
Минимизирует потребление энергии, воды, пространства и времени. Сокращает расход сырья. Всегда гарантирует высочайшее качество продуктов питания. Комплексное обслуживание на протяжении всего жизненного цикла продукта. Безопасность: Стандартные функции: Щуп для измерения температуры внутри продукта с 6-точечным измерением Режим пароконвектомата Электрическая/газовая версия: газ Размеры Максимальный размер Gastronorm: Gastronorm 1/1 Вес: 126 kg
HiDensityControl®:
Запатентованная система HiDensityControl® является основой эффективности SelfCookingCenter® whitefficiency® и гарантирует высочайшее качество продуктов питания. Разумеется, как при приготовлении небольших, так и больших объёмов. Ключом к этому является равномерное и интенсивное распределение тепла, воздуха и влаги в рабочей камере. Непревзойдённый в этой области: SelfCookingCenter® whitefficiency®!
SelfCookingControl®
Эффективный LevelControl®: инструмент для оптимизации производства продуктов на этапе mise en place и особенно для блюд à la carte. Сильные стороны ELC® устанавливают новые стандарты. Востребованы эффективные процессы приготовления, гибкость и оперативность. Вместо жарочной панели, печи или сковороды каждый отдельный уровень можно использовать для производства, увеличить кадровый потенциал благодаря интеллектуальному сочетанию устройств и в конечном итоге сэкономить время и энергию.Сочетание пара и горячего воздуха (30–300 °C).
Максимальная безопасность работы благодаря небольшой высоте загрузки. Rational устанавливает стандарты. Максимальная высота загрузки для всех типоразмеров устройств составляет 1,60 m. Вентилируемая дверь с двойным остеклением и теплоотражающим покрытием. Такая конструкция обеспечивает низкую температуру внешнего стекла при контакте, а также позволяет легко очищать пространство между стёклами. Встроенный поддон для сбора капель в двери.
Управление:
Самообучающееся управление, адаптирующееся к поведению пользователя. MyDisplay: самостоятельно настраиваемая панель управления для конкретного пользователя. Цветной дисплей и сенсорный экран с интуитивно понятными символами для простого управления. Центральная поворотная ручка с функцией нажатия для подтверждения данных. Ручка управления функциями, настройками температуры, температуры внутри продукта и времени. Настраиваемая блокировка управления и программ. Онлайн-справка, руководство пользователя иРуководство пользователя.
Приспособление для позиционирования щупа температуры внутри продукта
350 программ с возможностью свободного выбора до 12 этапов
Регулировка влажности в 3 этапа от 30 °C до 300 °C в режиме горячего воздуха или комбинированном режиме.
Комплексная функция контроля влажности с точной установкой в процентах
Значение влажности
5 программируемых скоростей вращения воздуха
5 программируемых уровней приготовления
Функция Cool Down обеспечивает быстрое и безопасное охлаждение рабочей камеры
Автоматический выбор времени запуска с настройкой даты и времени
Единица измерения температуры настраивается в °C или °F
Регулируемый звуковой сигнал, регулируемый контраст дисплея
Свободная настройка времени от 0 до 24 часов, установка времени в часах/минутах или минутах/секундах
Цифровые индикаторы температуры
Отображение фактических и заданных значений
Цифровой таймер, 0–24 часа с непрерывной работой
Часы реального времени с 24-часовым форматом
Регулируемый режим энергопотребления ½ (для электрических устройств)
Мощный генератор свежего пара с автоматическим пополнением воды
Бесшумная горелочная система с высокопроизводительным вентилятором (только для газа)
Автоматический вытяжной колпак
Энергоснабжение по потребности
Динамическое завихрение воздуха
Поворотная направляющая пластина для воздуха с быстросъёмными креплениями
Встроенный тормоз вентиляционного двигателя
Встроенное отделение жира без жирового фильтра
Дверца прибора с вентилируемым с задней стороны двойным остеклением и откидным внутренним стеклом
Слив дверцы с постоянным отводом даже при открытой дверце
Поддон для сбора капель с подключением к сливу прибора
Положения фиксации дверцы при 120°/180° C
Бесконтактный выключатель дверцы
Съёмный и легко устанавливаемый уплотнитель дверцы
Продольная загрузка, подходящая для контейнеров GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 и 2/8
Бесшовная гигиеничная рабочая камера чашеобразной формы со скруглёнными углами,
предотвращающими переливы
Галогенное освещение рабочей камеры с ударопрочным керамическим стеклом
Съёмные поворотные направляющие с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
U-образные направляющие для установки с механизмами разблокировки для удобной загрузки
Материал внутри и снаружи: нержавеющая сталь DIN 1.4301
3 режима работы:
Пар (30–130 °C),
Горячий воздух (30–300 °C) и
Комбинация пара и горячего воздуха (30–300 °C).
Напряжение подключения: 230 V
Подключаемая нагрузка: 0.3 kW
Мощность газа: 13.0 kW
Ширина: 847 mm
Глубина: 771 mm
Высота: 782 mmНайдите больше товаров — новых и бывших в употреблении — в нашем магазине!
Стоимость международной доставки уточняйте по запросу!
Технические данные
Стандартная комплектация:
Щуп для измерения температуры внутри продукта с 6-точечным измерением
Приспособление для позиционирования щупа температуры внутри продукта
350 программ с возможностью выбора до 12 свободно программируемых этапов
Регулировка влажности в 3 ступени от 30 °C до 300 °C в режиме горячего воздуха или комбинированном режиме.
Комплексная функция регулирования влажности с точной процентной настройкой
Значение влажности
5 программируемых скоростей воздуха
5 программируемых уровней приготовления
Cool Down обеспечивает быстрое и безопасное охлаждение рабочей камеры
Автоматический выбор времени запуска с настройкой даты и времени
Настраиваемая единица измерения температуры: °C или °F
Настраиваемый звуковой сигнал, регулируемый контраст дисплея
Свободная настройка времени от 0 до 24 часов, настройка времени в часах/минутах или минутах/секундах
Цифровые индикаторы температуры
Отображение фактических и заданных значений
Цифровой таймер от 0 до 24 часов с непрерывной работой
Часы реального времени с 24-часовым форматом
Регулируемая мощность ½ (для электрических устройств)
Мощный генератор свежего пара с автоматическим пополнением воды
Бесшумная горелочная система с высокопроизводительным вентилятором (только для газовых моделей)
Автоматический вытяжной зонт
Энергоснабжение в зависимости от потребности
Динамическая циркуляция воздуха
Поворотная направляющая пластина воздуха с быстросъемными креплениями
Встроенный тормоз двигателя вентиляции
Встроенная система отделения жира без жирового фильтра
Дверца прибора с вентилируемым с задней стороны двойным остеклением и откидным внутренним стеклом
Дренаж дверцы с постоянным сливом даже при открытой дверце
Поддон для капель с подключением к сливу прибора
Фиксированные положения дверцы при 120°/180° C
Бесконтактный выключатель дверцы
Съемный уплотнитель дверцы с простой установкой
Продольная загрузка, подходящая для гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 и 2/8
Бесшовная гигиеничная рабочая камера чашеобразной формы с закругленными углами,
предотвращающими перелив
Галогенное освещение рабочей камеры с ударопрочным керамическим стеклом
Съемные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
U-образные направляющие с механизмами разблокировки для удобной загрузки
Материал внутри и снаружи: нержавеющая сталь DIN 1.4301
Режим пароконвектомата
3 режима работы:
Пар (30–130 °C),
Горячий воздух (30–300 °C) и
Комбинация пара и горячего воздуха (30–300 °C).
Электрическая/газовая версия: газовая
Напряжение подключения: 230 V
Подключенная нагрузка: 0.3 kW
Мощность газа: 13.0 kW
Габариты
Ширина: 847 mm
Глубина: 771 mm
Высота: 782 mm
Максимальный размер Gastronorm: Gastronorm 1/1
Вес: 126 kg
Юридическая информация – нажмите, чтобы узнать подробности