Детали товара
Rational CM 201 CombiMaster — это мощный напольный электрический пароконвектомат для профессионального общественного питания и коммерческих кухонь.
При подключаемой мощности 38 kW и вместимости 20 контейнеров 1/1 GN аппарат предназначен для приготовления от 150 до 300 блюд в день.
5 наиболее важных режимов работы
Приготовление на пару (100 °C): идеально подходит для овощей, рыбы и гарниров. Витамины и цвет продуктов сохраняются оптимальным образом.
Вариопар (от 30 °C до 99 °C): для нежных продуктов, таких как рыбное филе, кремы или птица, при температуре ниже точки кипения.
Горячий воздух (от 30 °C до 300 °C): для обжаривания, выпечки или классического высокотемпературного запекания.
Комбинированное приготовление на пару (от 30 °C до 300 °C): сочетание влажного тепла и горячего воздуха предотвращает пересыхание. Блюда становятся хрустящими снаружи и остаются сочными внутри.
Финишинг: целенаправленный разогрев и регенерация заранее приготовленных охлаждённых блюд до состояния непосредственно перед подачей.
Тележка для рам: аппарат загружается на всю глубину как отдельно стоящее устройство путём установки полностью загруженной тележки для рам с направляющими.
Управление климатом: автоматическая система промывки паром и программы удаления накипи обеспечивают длительный срок службы встроенного генератора свежего пара.
Термощуп: точное приготовление кусков мяса посредством измерения внутренней температуры.
Технические характеристики вкратце
Вместимость: 20 x 1/1 Gastronorm (GN)
Подключаемая мощность: 400 V / 38 kW (3N AC, предохранитель 3 x 63 A)
Мощность нагрева: пар 36 kW / горячий воздух 36 kW
Подключение воды: вход R 3/4" / слив DN 50
Размеры: прибл. 1012 mm ширина × 821 mm глубина × 1886 mm высота (могут незначительно отличаться в зависимости от точного поколения модели и тележки для рам)
Вес: прибл. 251 kg
Всё из одного источника: мы с радостью предложим вам подходящее банковское финансирование для вашего проекта."
komplett-konzept.leasingo.de
В нашем магазине вы найдёте больше товаров — новых и бывших в употреблении! Стоимость международной доставки предоставляется по запросу!
Юридическая информация – нажмите, чтобы узнать подробности